茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。

    唐人元稹的一首宝塔诗，便道尽了茶的闲静雅致与淡笑如花。自有茶始，茶似乎就与诗和僧联袂，唐代《封氏闻见录》载 ：“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀伽，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。” 又唐诗人杜牧的：“今日鬓丝禅塌畔，茶烟轻扬落花风”生动描写了老僧煮茶时闲静雅致的情景。   

    饮茶在大小寺庙的风行，僧人加强对茶叶采制的研究，于是出现历代名山大川寺庙出名茶的现象。如碧螺春，产自江苏洞庭山的碧螺峰，原名“水月茶”，首先又洞庭山水月院山僧制得。武夷岩茶，为武夷寺禅僧制作的最佳。君山银针产于君山白鹤寺。贡茶紫笋产于吉祥寺。黄山毛峰长在松合庵等等不一而足。

    吾自爱茶，不分高低，不分品类，独爱那品茶时的一份娴静，一丝淡然。茶苦，如思如禅如一生；茶涩，如缘如泪如青梅；茶甜，如蜜如情如团圆。世间万般滋味，尽付于其中。一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之就；十...